Elaborar la carne a la brasa no es sencillo, es una técnica que se utiliza desde hace muchos años y que se debe tener especial cuidado. Es una técnica que exige habilidad, encender el fuego y colocar la carne no es suficiente. La habilidad en cocina, la distancia con el fuego, el punto de… Seguir leyendo Carne a la Brasa en Alcalá de Henares
¡Feliz San Juan!
Sardinas, vino dulce, jamón, cocas, caldos, guisos y más sardinas: nos damos un paseo gastronómico para ver qué se come la noche más corta del año. Baleares: albóndigas de ternera, ‘menjar blanc’ y macarrons. Allí se preparan durante estos días las albóndigas de ternera con salsa de tomate y pimientos. Como postre típico de esta… Seguir leyendo ¡Feliz San Juan!
