Punto Más | Brasa y platillos

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Conociendo a nuestro chef

Entrevistamos a nuestro chef Álvaro proveniente de restaurantes galardonados con estrellas Michelín.      ¿A qué edad empezaste en la cocina?   A los 19 años de manera profesional, aunque antes, en comidas o cenas con amigos, ya estaba metido cerca de las brasas haciendo parrilladas o arroces.   ¿Por qué te interesaste en la cocina?   Desde niño… Seguir leyendo Conociendo a nuestro chef

Cómo preparar una tabla de quesos

¿Qué queso poner? ¿Cuántas variedades? ¿Cómo organizarlas? ¿De qué la acompaño? ¿Antes, después o durante la comida?

La tortilla de patatas perfecta

La receta de tortilla de patatas perfecta

¿Con o sin cebolla? ¿Cuajada o líquida? Aquí tienes la receta definitiva para hacer tortilla de patatas:   Aunque la tortilla de patatas perfecta no sea la misma para todo el mundo, hoy te vamos a contar todos los secretos sobre este plato para que siempre salga a tu gusto. Las mejores patatas para hacer tortilla. La… Seguir leyendo La tortilla de patatas perfecta

Pan de Cristal

Hoy es el Día de la Creatividad y para celebrarlo os dejamos una receta de nuestro Pan de cristal INGREDIENTES (salen 4 panes) 350 gr de harina de fuerza 300 ml de agua (100ml debe de estar bien fría) 1 cucharada sopera de yogur natural una pizca de sal media pastilla de levadura prensada o… Seguir leyendo Pan de Cristal

¿Te consideras un verdadero carnívoro?

Te explicamos los cortes de carne que debes conocer, y otros platos muy conocidos, para pedir tu favorito en restaurantes y carnicerías. *Chuletón Se obtiene del lomo alto dejando solo el hueso de la costilla. El término se usa en España sobre todo cuando la porción de carne es de buen tamaño. Suelen tener mayor… Seguir leyendo ¿Te consideras un verdadero carnívoro?

Cómo hacer un chuletón

Si eres un Meat Lover y para ti la felicidad es un buen chuletón a la brasa… éstos consejos te serán de utilidad:   1. Atemperar la carne: Hay que sacar la carne del frigorífico antes de cocinarla para que alcance una temperatura ambiente de 25/30 grados. Te recomendamos hacerlo aproximadamente 2 horas antes de que… Seguir leyendo Cómo hacer un chuletón

¡Feliz día del beso!

¡Feliz día del beso! Y como los besos saben a queso os dejamos la receta de Tarta de queso y frutos rojos. ¡Fácil y deliciosa!  Ingredientes1 tarrina de queso Philadelphia  3 yogures naturales  3 huevos (M) 50 gramos de harina 150 gramos de azúcar mantequilla para el molde. Elaboración Pon el horno a calentar a 175º C. Unta… Seguir leyendo ¡Feliz día del beso!

Plant Based

El PLANT BASED es un modelo de alimentación basado, fundamentalmente, en el consumo de productos de origen vegetal. Está cobrando mucho auge en el mundo de la nutrición y está basada fundamentalmente en alimentos vegetales, lo cual incluye frutas, verduras granos enteros, frutos secos, semillas y legumbres, pero pocos o ningún producto de origen animal.      Los seguidores de… Seguir leyendo Plant Based

¿Te apetece un café?

Algunos quizá ven al café como la mezcla de agua con granos de cafeína, pero la verdad es que esta bebida tan habitual aporta muchos nutrientes esenciales a nuestro organismo. Una sola taza te ofrece riboflavina (vitamina B2) ácido pantoténico (vitamina B5), manganeso, potasio, magnesio y niacina. En la dieta occidental, es la mayor fuente… Seguir leyendo ¿Te apetece un café?

Calçots en papillot, patata y anguila ahumada

Delicious grilled catalan tender onions mediterranean (Calçots, Catalonia, Spain)

Es bien conocida la pasión por los calçots en Cataluña. Un calçot es una especie de cebolleta-puerro o de cebolla blanca alargada, tierna y dulce, cultivada exclusivamente para ser consumida con el fuego y las brasas de la madera de sarmiento. Cuando esta cebolla crece, los agricultores la tapan o calçan con tierra, impidiéndole que… Seguir leyendo Calçots en papillot, patata y anguila ahumada

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